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Aceite de Coco Virgen
Pues si..!! Es saludable a pesar de ser grasa saturada..! 
Y entre otros beneficios activa la termogénesis, de manera que es útil en dietas de adelgazar.
 
A continuación transcripción de nota de Lucía Redondo Cuevas sobre el tema:
 
Cuando se dice la palabra "grasa" hay quien se alarma y cuando se dice "grasa saturada" la alarma suele ser general, ya que se relaciona con el aumento del riesgo cardiovascular. Pero gracias al desarrollo de la ciencia, el paradigma de las grasas ha cambiado. Bajo el nombre de "grasa saturada" se engloba a un conjunto de ácidos grasos, y NO todos ellos tienen el mismo efecto en la salud.
 
Hablemos ahora del aceite de coco virgen.. Se trata de un aceite (grasa) que se extrae de la pulpa de coco mediante prensado. ¡Y contiene un 86,5% de grasas saturadas! ¿Pero qué tipo de grasa saturada? Aquí está la clave: la mayor parte se compone de ácido laúrico, un ácido graso saturado que NO sube los niveles de colesterol ni perjudica a la salud cardiovascular. Todo lo contrario; el aceite de coco tiene importantes propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas, entre otros.
 
Además es un aceite que debido a su alto contenido en grasa saturada, es muy resistente a las altas temperaturas utilizadas durante las cocciones, incluso más que el aceite de oliva virgen. No obstante, hay que tener en cuenta que el aceite de oliva virgen es mucho más accesible en nuestro país y también es un buen aceite para cocinar.
 
El aceite de coco virgen se puede incluir en la alimentación a modo de mantequilla para untar en el pan, para hacer salsas o para cocinar. 
 
ACEITE DE COCO PARA ACELERAR EL METABOLISMO: "Cómo comer el aceite de coco y cuánto al día"
 
Algunas referencias: pincha aquí y también aquí
 
 
Y más, en ingles, sobre el coco
 
También añadimos post de Fitness Revolucionario
 
Julio 2016, estudio publicado en Nov. 2015: Una dieta rica en aceite de coco extra virgen incrementa el colesterol HDL y reduce cintura y grasa corporal en pacientes con ECV
Y, claro... nuestros aceites de coco: este y este
 
Alguna receta hecha con aceite de coco: 
Y más que puedes encontrar en recetas de postres y dulces, y las que te inventes tu!